空氣炸鍋豬腸的做法

食材清單

肥腸 200g

料酒 一勺+兩勺

醬油 半勺

辣椒碎 一捏

白糖 一勺

鹽 一捏

香葉 兩片

八角 一枚

薑片 三片

大蒜 半頭

烹飪步驟(共6步)

1、肥腸翻過來用白醋加麪粉和清水仔細清洗，現在很多菜市場都賣清理乾淨煮好的肥腸，我買的就是這樣，只要回家把多餘的肥油去掉就好了。

2、生的肥腸清理好放入鍋中，放水，加香葉，薑片，八角，兩勺料酒煮半個小時，直到肥腸能用筷子輕易的扎透立刻撈出。記得剛煮的時候不要蓋鍋蓋，臭味會揮發不出去的。

3、煮好的肥腸切成一釐米寬的段，放入料酒，醬油，辣椒碎，孜然粒，五香粉，白糖，鹽，剝皮切成塊的蒜瓣醃製半小時。

4、烤箱或空氣炸鍋180度預熱五分鐘。用錫紙做成盤狀，將醃製好的肥腸中塞入蒜塊用牙籤固定，也可以用短竹籤一次穿幾個。

5、串好的肥腸串放入空氣炸鍋錫紙盤中，180度十分鐘到十五分鐘。中間記得翻面。烤到肥腸和蒜瓣外面有焦得感覺就可以啦

6、烤出來，外焦裏嫩，配合着蒜香