菜刀刀背齒有什麼用

由於是鋸齒形刃口，在切面包時不會留下過多面包屑，適用於切面包片和蛋糕等綿軟的食物，如果沒有滾刀時它還是很好的比薩刀，由於它鋸齒的獨特設計還可以切帶硬皮而內多汁的水果，如蕃茄等，汁液不易流失，但不適合切割帶骨頭或過硬的食物或是凍肉，也可用於去魚鱗等。

菜刀刀背齒有什麼用

刀背齒是用來給鬆肉皮的，或者是把肉肉鬆一點，達到肉質鬆嫩便於入味。

都被刺是用來給鬆肉皮的，或者是把肉肉鬆一下，達到肉質鬆嫩，便於入味，這樣做起來撿省時間可以快速端上餐桌。上班族，但是一般不用。需要的時候才用，還可以用來給東西食材打散之類的。