紫菜有泡沫是什麼原因

因為紫菜中含有的鹽遇到水會有泡沫。

紫菜是一類生長在潮間帶的海藻，其分佈範圍涵蓋了寒帶、温帶、亞熱帶和熱帶海域。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白。

紫菜含有多種色素，其中就有葉綠素。 如果是海里新鮮的紫菜經過加熱就會變綠，如果是乾的紫菜，那麼在烤制過程中温度到100度後回家把它泡開也會綠的。 但顏色和它的營養沒關係，所以有綠色泡沫是正常的，不用擔心。

紫菜本身就是海里的藻類，直接開水龍頭，就會出現很多泡泡了，待靜止後就正常的了，有時候煮的時候也會有些泡泡，這都是正常的。