小青菜用開水燙一下可以過夜嗎

青菜焯水之後如果沒有變質的話，隔夜是可以食用的，但是不利於身體健康。

1、焯水後的菜冷凍後可以保存30天左右。

2、雖然菜能夠在冷凍中保存很長的時間，但是冰箱不是保鮮箱，冷凍只是能夠抑制微生物的繁殖，而不能殺死，所以建議冷凍不要超過一個月。

3、如果焯的是純綠葉菜（比如生菜），最多不超過半分鐘。如果是菜的埂，或者莖（比如芹菜），最多不要超過1分半鐘。時間過長會損失維生素C，因為維生素C不耐高温，而且溶於水。

青菜焯水之後如果沒有變質的話，隔夜是可以食用的，但是不利於身體健康。

焯水後的蔬菜，如果不馬上使用，可以在蔬菜上加植物油放置，這樣可以防止水分蒸發，保持蔬菜脆嫩的口感。同時這種方法也可以防止蔬菜氧化變色，減少維生素C的流失。