泡菜罈子可以用開水燙嗎

如果泡製週期長且要儲存母水是不能用開水做泡菜的。因為自來水（生水）含有雜菌，而且裏面的氯離子會殺死泡菜菌。

泡菜一般用涼開水或者也可以用礦泉水代替，水經過燒開後，水裏面的雜菌會被高温殺死，在泡製過程中不容易因為雜菌而導致泡菜壞，有條件也可以採用桶裝的礦泉水，不用燒開直接使用。

蔬菜也要瀝乾水分，因為洗菜是用自來水洗的，所以菜上沾的水也是含有雜菌和氯離子的，需要瀝乾水分。

泡菜罈子當然可以用開水燙。

泡菜罈子一般都是用陶土經過泡菜罈子當然可以用開水燙。高温燒製而成的，是可以耐高温的，泡菜罈子在裝泡菜之前最好用開水燙一下，便於消毒和去除雜質，這樣洗乾淨以後，做出的泡菜才好，才不會有怪味，泡菜才好吃，所以

泡菜罈子可以用開水燙，但是建議用80度左右的開水去清洗乾淨就可以了，要是用100度的開水去燙罈子雖然不會破裂，但會使罈子的使用壽命變短。想要繼續泡菜的話最好是先放冷卻下來後再放泡菜進去，如果罈子還有熱量的話會樣裏面的泡菜變質。