山西右玉油旋餅的做法

主料 麪粉 (300克) 輔料 水 (150ml) 廚具 無 分類 原味 烤 數小時 普通難度 準備好200克麪粉和150ml的温水。

麪粉加水，2克鹽，攪成絮狀。揉成光滑的麪糰，醒一個小時左右，時間長些也沒關係。剩下的100克麪粉加入50克油，葱花，鹽。混合均勻，做成油酥。案板上刷油。醒好的麪糰搓成長條。切成小劑子。取一劑子擀成長的薄片。均勻抹上葱油酥。自上而下捲起。捲成細長條。從一頭抻着捲起。捲成螺旋形的圓柱。依次做好所有的。平底鍋燒熱，放少量的油，放入圓柱型的餅胚。用手按扁。煎至兩面稍上色。取出放入烤盤。烤箱預熱200度，中層烤15分鐘即可。