山西榆次切餅的做法

高精麪粉 500g  幹棗 200g

酵母粉 10g  泡打粉 5g

山西切餅的做法步驟

步驟 1

先做棗泥。大棗洗淨去核，用水煮30分鐘。煮成棗泥，放涼備用

步驟 2

把麪粉，酵母，泡打粉攪勻，加水拌勻。多揉一會，揉到手光，面光，盆光，蓋上濕毛巾，醒面半個小時。

步驟 3

面醒到半發麪狀態。分成雞蛋大小的劑子。擀成圓片，包入蛋黃大小的棗泥，收口。然後擀制成長條狀。簡單來説，就是鞋墊樣子。

步驟 4

面坯全部做好之後，放入電餅鐺，烙至兩面金黃。然後放案板上從中間切開即可