醃洋姜可以用塑料桶嗎

可以的，建議使用玻璃罐子。

泡菜容器如果沒有玻璃壇或泡菜罈子，可以使用膠桶或塑膠瓶代替，但膠桶必須是食品級的塑料製品，假如是帶顏色或者之前是化學用品的塑膠桶不要用來裝泡菜。因為帶顏色的塑膠會隨着時間的推移釋放出化學毒性物質，轉而滲入泡菜中，導致泡菜污染無法食用。

不過建議用玻璃的罐子或者陶瓷的罐子泡，比較安全。因為塑料罐和醋長時間一起回發生化學變化，可能對身體有害。