鯊魚肚怎麼用油泡發

油發：用温水把魚肚洗淨瀝乾，然後放進温油鍋中炸。當魚肚炸到一折即斷的程度，且斷面狀如海綿，即可撈出。但要注意，魚肚因厚薄不一，不能保證同時炸好，發好的要先撈出，以免過火。此方法適宜小型魚肚。