做酸奶能在酸奶機裏發酵24小時

用酸奶機自制的酸奶超過24小時是不建議吃的，一般用酸奶機自制的酸奶是不宜超過12個小時的，超過24個小時酸奶就會變質，口感和味道都會產生變化

用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時發酵時間會受環境温度及原料初始温度的影響，所以環境温度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)