自制滷水用白醋還是陳醋

白醋

是的。一般都是用白醋和清水稀釋就能當作滷水來點豆腐。注意控制好醋和水的比例，也可以用鹽滷來點，鹽滷與黃豆的比例也要控制住，鹽滷點的時候要一邊慢慢攪拌豆漿，一邊慢慢倒入鹽滷，攪拌均勻讓二者充分融合在一起，可以放入大鍋之中，用柴火燒，在最後壓豆腐的時候，一定不要用力過大，用力過大會導致豆腐散開不成形。