雞爪煮出來鹹黃色放了什麼

雞爪煮出來是鹹黃色主要是在滷製雞爪的時候，放入了鹽焗粉和黃姜粉，所以就成為鹹黃色，這種做法一般都是廣東的新派鹽焗鳳爪的做法，這道菜是一道廣東的風味名小吃，傳統的鹽焗鳳爪是用大粒鹽炒熱之後，將焯過水的鳳爪用糯米紙包起來，放在大沙煲中，用熱鹽埋起來，慢慢的用鹽的熱度將鳳爪燜熟，這樣的做法乾爽鹽焗味濃郁。

雞腳 500g

鹽焗粉 2包

鹽 適量

老抽 1湯匙

黃梔子 3-5粒

香片 3-5片

薑片 1片