豬油熬出來怎麼發黃色

剛榨的豬油微黃是因為母豬因為飼養的時間比較長，色素沉着，然後脂肪就會輕微發黃，多半會發生這種情況，它這種屬於黃脂。

而隨着豬油放置時間過長，豬油中的遊離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學物質，漸漸顏色變黃。

關於豬油熬出來怎麼發黃的問題，原因是油熬過火也會發黃，所以熬豬油時必須要加上少許水，水乾以後油就出來了，是白色的，另外豬肥膘放時間長也會變黃色。