吃黃油會胖嗎 - 怎麼吃黃油不發胖

黃油是很常見的一種食物，很多人都會經常吃黃油，尤其是西餐美食裏面。而且，黃油的營養豐富，具有很好的食用價值。可是，吃黃油會胖嗎？

吃黃油會胖嗎

黃油提取於牛奶中的脂肪等成份，是新鮮牛奶加以攪拌後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分製成的，屬於高熱高脂食物，吃了容易長胖。首先，黃油熱量很高。熱量達888大卡/100克。另外，黃油脂肪含量也很高，脂肪含量在90%以上，剩下的主要是水分，且所含的脂肪酸為飽和脂肪酸，吃了非常容易發胖，減肥期間不宜食用。在平時可以適當控制黃油等高脂肪高熱量食物的攝入，食用時最好是做成黃油煎餅等之類的食物食用。

怎麼吃黃油不發胖

1、控制量

黃油雖然熱量高，但營養價值豐富，作為調料烹飪食物，味道香醇，綿甜可口。想要吃黃油不發胖，主要是控制食用量，一般建議一天不超過15克（一湯匙），也就是133大卡左右熱量，大概相當於1根半香蕉。

其實，黃油富含脂肪，維持體温和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。在適量吃的基礎上，不會對減肥有影響，還能幫助適當控制飲食。

2、忌晚餐吃

黃油含脂肪較多，且多是飽和脂肪酸，晚上新陳代謝緩慢，吃了更容易長胖。建議早上抹在麪包上吃，味道好吃了又不容易胖。

3、代替部分食用油

早餐或者午餐吃了黃油的話，要適當減少食用油的攝取。比如中午炒菜的時候，儘量選擇蒸菜或者水煮的菜，這樣就能降低避免油脂攝取過多了。

四類人不宜吃黃油

1、孕婦

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長過快，如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會讓自己的體重增長加快，不適宜孕婦食用，所以孕婦最好不要吃黃油。

2、糖尿病人

黃油是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。糖尿病患者常見血脂異常，在血糖控制不良時尤為明顯。表現為甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高，高密度脂蛋白膽固醇水平降低，而黃油的脂肪含量很高。所以對於糖尿病人來説不宜食用。

3、肥胖者

黃油營養豐富但含脂量很高，肥胖者本身就存在脂肪過多的問題，所以不宜食用黃油，增肥的同時也不利於身體健康。　　

4、男性不宜多食

男性不宜多食，因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

小貼士

黃油中含有一定量的脂肪酸和卵磷脂等營養，是大腦細胞生長髮育的必需物質，可以促進智力和記憶能力的提高，並能幫助滋潤保養面部皮膚。所以，只要注意正確適量吃，不用擔心長胖，沒必要為了怕長胖而拒絕吃這個營養豐富的食物。