碳烤與炭烤用法有何不同

二者主要不同是碳經過隔絕空氣高温處理，而炭是沒有處理，直接燃燒。

碳烤一般是指把木柴經過隔絕空氣高温做成的碳，然後，在把碳加熱點燃，在碳火上直接燒烤食材，比如，現在大排檔中的燒烤就是把各種食材放在碳火上烤。而炭燒是指沒有經過處理的木材點燃，把食材在上面加熱烹製。炭考一般不能直接在火焰上直接加熱，需要包裹食材或在器皿力進行加工。