月餅烤得太乾了怎麼辦

方法/步驟

1

注意用料的配比，適當放用料，不要過多或過少。往麪餅里加一些水揉捏，看看能否改善情況。

2

糖漿的濃度不夠，選擇一些濃度高的糖漿。

3

麪粉吸水量太大，糖漿放的過多製作月餅的配料比例不對。

4

餅皮中高低粉配比不對，皮餡配比不對，或者是油、糖、鹼水的配比不對等，用料比例存在問題。