吊幹杏為什麼沒有皮

有皮呀，外面那層薄薄的就是皮。

吊幹杏也被稱為“樹上杏幹”，成熟之後依然掛在樹上，人們也不急於採摘。鮮杏受乾燥季風的吹拂，水分漸漸蒸騰，慢慢於樹上自然風幹。

整個果子在樹梢上風乾，果型完整，風乾後果皮緊縮，但是內心軟糯。嚼勁中帶着糯糯的回彈，像是QQ糖一般帶着杏味兒在嘴裏擴散蔓延。