幹杏鮑菇為什麼煮不爛

首先幹杏鮑菇要用清水浸泡一個小時，然後洗淨倒入開水中焯一會兒撈出，在燒杏鮑菇時需要在鍋內大火燒10鍾，然後開小火燒5分鐘，不急着放鹽，鹽放早了也不容易爛，5分鐘後放鹽翻炒一下，關火再燜3分鐘，這樣出鍋杏鮑菇就會軟爛特別好吃。

幹杏鮑菇為什麼煮不爛

幹杏鮑菇是經過加工，在太陽底下曬乾之後杏鮑菇的肉質縮在一起，所以變得非常的有韌性，如果煮的方法不對就很難煮爛。幹杏鮑菇在煮之前一定要用水把它徹底泡開，泡開之後再切成小片，用小火慢慢得把它燉熟，燉的時間夠久才能夠煮爛。

幹杏鮑菇為什麼煮不爛

一般如果是燙着吃或炒着吃，需提前進行泡發，如果沒有進行泡發直接燙着吃肯定一下難以嚼不動，想煮爛的話，可以煮的久一點，不過個人認為菌菇類有嚼勁的比較好吃。