海鮮菇和杏鮑菇涼拌做法

1、準備4個杏鮑菇，清洗乾淨，用刮皮刀把杏鮑菇削成長條狀。

2、鍋中燒水，水開後放入杏鮑菇，加點料酒和幾粒花椒，去除異味，焯水2分鐘左右，放入涼水清洗乾淨，擠幹水分，放入盤子中備用。

3、把切好的葱花、蒜末、小米椒圈、白芝麻放入碗中，淋上熱油激發香味，然後加入適量的生抽、耗油、米醋、1小勺白糖、鹽和雞精，攪拌均勻。

4、把料汁澆在杏鮑菇上，最後撒一些香茶和香油，攪拌均勻即可。此方法適用於白玉菇、蟹味菇、黃瓜、蓮藕等涼拌菜。