鮐鮁和鮁魚的口味區別

鮁魚，大家並不陌生，又叫馬鮫魚，素有“山上鷓鴣獐，海里馬鮫魚”的美譽，可見鮁魚真的好吃，新鮮的鮁魚刺身是最美味的，而鮁魚餃子也是最鮮美的，是我們膠東的一大特色，鮁魚不但好吃而且特別的營養，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和補鈣的食療功效。

鮐鮁魚，也叫鮐魚，是各種鯖魚的總稱，與鮁魚合稱為鮐鮁魚，在我們這裏鮐鮁魚一般就特指鮐魚，鮐魚和鮁魚屬於同宗同源，長得又十分的相似，就算是吃海鮮的老司機有時也會被迷惑，那麼一樣是“鮁”魚，鮐鮁魚和鮁魚有啥區別千萬別買錯，買錯差別大。

第一、體型不同

鮁魚的體型較長，魚體較矮，而鮐魚的體型看起來比較像紡錘形，即形體較短，魚體較高成橢圓形。

第二、顏色不同

細心的你如果仔細觀察，不難發現鮁魚魚體銀亮，背部黑藍色，有一些黑色圓形斑點，而鮐魚則是魚體白裏透黃，背部有不規則的深藍色斑紋。

第三、背鰭和尾鰭不同

鮁魚兩個背鰭緊靠，尾部上下有8至9個小脂鰭而鮐魚兩個背鰭間距較遠，尾部上下有5個小脂鰭

第四、價格不同

新鮮的鮁魚一般賣到15元每斤，而新鮮的鮐魚價格才是5元每斤。

第五、烹飪方法不同

新鮮的鮁魚可以用來清蒸鮁魚、紅燒鮁魚、醬燜鮁魚、薰鮁魚和做鮁魚水餃因為鮐魚的刺比較多，油脂也比較多，所以鮐魚一般用作醃製和燒烤。

知道了鮐魚和鮁魚的區別，我們再介紹一下鮐魚是否有毒

鮐魚本身並沒有毒，但是體內含有大量的組氨酸，所以在吃鮐魚的時候一定要處理乾淨，以免引起過敏反應，如果你是過敏體質，建議不要食用鮐魚。

鮐鮁和鮁魚的口味區別

鮁魚更好吃。

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做薰魚，鮁魚是最佳選擇，風味獨特的薰鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。

鮁魚切大段，先煎過再燒，可以有效去腥，豆瓣醬是關鍵，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。 先把鮁魚段煎一下，撈出備用。