稻穀酒可以長期存放嗎

稻穀酒的存放時間跟外在環境因素有關。

1、釀造好的米酒，放在酒罈子裏上面用寬竹葉封口，然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裏可以保存一年以上，但是保存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。

2、將米酒移進冰箱冷藏室儲存，以超低温控制再次發醇，可保存7-15天，隨時隨地取出食用即可。另外仍然留意要用專用型湯勺盛取，以防沾油，使酒黴變。

3、可以放到通風陰涼處，但是不能留太久，過三天以後，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。

一般來説，稻穀酒只要沒開封漏氣，可以長期存放。

我們日常的白酒都是蒸餾酒，釀造出來以後要經貯藏等其老熟，讓酒中的成分隨着時間自然的改善，香味變得濃郁，口感變得圓潤，酒質協調穩定，才裝瓶出售，在瓶中酒質幾乎不再會發生改變，除了非常緩慢的酒精即乙醇和水的分子排列會發生變化，締合形成大分子，減小了活躍度和對味覺的刺激度。

稻穀酒其香聞之清雅，飲後濃郁，回香獨特，其味入口醇甜綿柔，味感綿長，酒體香味物質協調，飲之不口乾，不上頭，且香氣噴發，益滿於室，回味洽到好處，隔香愉快，有心曠神怡之快感。