豬血豆腐如何保存

豬血豆腐又叫做豬血丸子，是湖南邵陽的一道名特產，它是用豬血加上豆腐以及肉等其他調料晾曬熏製而成。口感鹹香，用來炒臘肉最合適不過，是邵陽人民過年時必須準備的一道佳餚。

豬血豆腐的保存一般有兩種方法：

1、用保鮮膜裝好，放在冰箱裏冷凍可以放置兩到三個月。

2、真空包裝常温保存可以放一個月左右。

1、新鮮的豬血可以在豬血的裏面放上一點點的細鹽，然後就讓豬血先沉澱大概需要30分鐘，這樣凝固好的豬血更利於保存。凝固好的豬血可以放在涼水或者淡鹽水中保存，水最好沒過煮過，這樣保存最多可以存放一天。

2、如果想要豬血的保存時間更長可將豬血用保鮮盒裝好，保鮮盒裏面放一些涼水浸泡，放在冰箱冷藏區冷藏，一般可以保存3-5天左右，建議一天換一次水。

3、需要注意的是豬血不宜放在冰箱冷凍保存冷凍後的豬血無論口感還是色澤都會差很多。