桂花魚什麼品種最好

桂花魚品種中翹嘴鱖魚和大眼鱖魚。

翹嘴鱖，是温水性江河湖川名貴底層魚類。分佈南至廣東、北至黑龍江的幾乎所有江河湖川，唯以長江中下游水域為多。

温水性江河湖川名貴底層魚類。

繁殖習性在天然水域中鱖的最大個體長度可達800毫米以上，重7.5公斤。性成熟較早，2齡性成熟，性成熟的最小個體210毫米，重250克。系分批產卵魚類，一生可多次重複產卵。產卵期5-8月，少數可延伸至8月。

我國的桂花魚有9種，分別是翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖、白頭鱖、波紋鱖、暗鱖、長體鱖、高體鱖、柳州鱖。鱖魚俗稱桂花魚，是廣西著名的特產魚類，其肉質細嫩，無細刺，味道清甜鮮美，可烹製多種宴上名餚