壓火腿怎麼壓實

重物擠壓。

新鮮豬後腿均勻塗抹一層鹽，放置一天左右。接着再塗抹一層鹽，並反覆揉搓。然後再將之放在四十公斤以上的重物下，將水全部壓出來。然後就可以再次鋪上適當的鹽掛在適當的地方風乾即可。