蛋散的配方

蛋散 - 製作方法材料配方350克 普通麪粉，100克 幼糖100克 ，豬油/菜油 (馬芝林)2個， 雞蛋/B蛋 (打散)2大匙 冰水

做法1.先把麪粉篩在桌面上，然後將麪粉圍成窩形，加入糖、豬油和雞蛋，一邊圍拌一邊加入冰水，輕輕揉成軟粉團。

2、桌面上撒上少許麪粉，將粉團擀成薄片，切出約1x2寸長條，再用剪刀在粉條中間剪一條小縫，將其中一端由中間穿入，再把左右拉一下。

3、把所有蛋散放入熱油裏以中火炸至香脆及顏色呈金黃均勻，撈起，鋪在吸油紙上瀝除多餘油份，即成。材料350克 普通麪粉，100克 幼糖100克 豬油 / 菜油 (馬芝林)2個 雞蛋 / B蛋 (打散)2大匙 冰水做法1. 先把麪粉篩在桌面上，然後將麪粉圍成窩形，加入糖、豬油和雞蛋，一邊圍拌一邊加入冰水，輕輕揉成軟粉團。

2、 桌面上撒上少許麪粉，將粉團杆成薄片，切出約1 x 2吋長條，再用剪刀在粉條中間剪一條小縫，將其中一端由中間穿入，再把左右拉一下。

3、 把所有蛋散仔放入熱油裏以中火炸至香脆及顏色呈金黃均勻，撈起，鋪在吸油紙上瀝除多餘油份，即成。