清燉鱸魚魚湯怎麼燉最好吃

食材明細

鱸魚1條、葱1棵、姜1塊、醋適量、鹽適量、花椒7-8粒、胡椒粉1小勺、香菜2根

鱸魚燉湯的最佳做法

1、鱸魚清理乾淨，兩面打花刀，葱切斜段，薑切片，香菜切碎

2、起鍋燒熱，放油，油熱後煎魚，一面煎黃後，翻面，兩面都煎至金黃，淋入醋，放入葱姜，花椒，胡椒粉

3、倒入清水，儘量沒過魚，中大火燉半個小時

4、盛入盤中，魚身撒香菜，淋上魚湯即可

原料：鱸魚、大葱、生薑料酒、蒸魚豉油、鹽

做法：

1、將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。

2、蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘温“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。

3、將蒸魚豉油和適量水兑好用鍋燒開。

4、將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。

5、撒葱絲。

6、最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可

食材清單

鱸魚 1條

、 嫩豆腐 1塊 、 老薑 3塊 、 料酒 2勺 、 鹽 5克 、 油 適量

烹飪步驟

步驟1/5

先把魚用料酒，鹽，薑片醃製20分鐘左右，洗掉鹽，鍋燒熱，再放油下去熱，油熱了，再把魚放下去煎至倆面金黃色。

步驟2/5

放入砂鍋

步驟3/5

倒入開水，可以按照合適的份量，倒多一點，後面熬煮，水會慢慢變少一些的。

步驟4/5

大火燒開，轉中火，煮20分鐘，放3片姜，放一點料酒。再煮15分鐘左右，煮到湯奶白，奶白的。

最後一步

加入切塊的豆腐，煮一會，按自己口味放入適量的鹽就可以了。