大齡剩女紅燒肉的做法

紅燒肉的做法：

備用食材：帶皮五花肉500克，油適量，生薑適量，料酒適量，冰糖適量，老抽適量，黃酒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，幹山楂適量

第一步，首先將帶皮五花肉用清水沖洗乾淨，放在清水中，加上料酒，浸泡20分鐘

第二步，待時間差不過後，在鍋中添上水，放入幾片生薑，將浸泡好的五花肉放進去

第三步，煮至五花肉變色，撈出來用流動的水沖洗乾淨，接着將肉切成大小均勻的塊

第四步，炒鍋燒熱後，不用放油，直接放入切好的五花肉塊，爆炒至五花肉塊微微變色並且出油的時候，將五花肉盛出

第五步，用煸炒出五花肉的油再次燒熱，將冰糖剁成細末，放在鍋中，小火慢慢炒化

第六步，待冰糖炒制顏色變深的時候，放入事先炒過的五花肉塊，進行翻炒

第七步，加上老抽，倒上沒過食材的黃酒，翻炒均勻後，放入八角、桂皮、香葉以及幹山楂

第八步，大火煮開後，轉至小火慢燜，火的大小以黃酒不沸為準，差不多一個半小時的時間，即可盛出開吃。