踏魚和煎魚的區別

踏魚跟煎魚的意思一模一樣，只不過踏魚是部分東北人的口語，其實也是煎魚的意思。

東北話接近於普通話，但也是有方言的，東北方言也很有意思。比如波稜蓋，就是膝蓋的意思，取東西叫糗東西，髒叫埋汰，等等吧。

雖然我們都講普通話，但我們也必須把方言也保留下來，這畢竟是一種文化，一種傳承。

踏魚也就是踏板魚，屬於舌鰨科。它們的身體扁平，整體形狀像是舌頭，頭部短，眼睛小，吻部彎曲。它們身體表面有一層鱗片，比較明顯。這種魚體型並不大，長度在25-40釐米，體重在1-3斤之間。踏板魚是海魚，在我國近海的很多漁場之中都有。踏板魚適應性好，具有廣鹽性。它們可以食用，肉質鮮美，含有的各類營養元素也較豐富。

煎魚就是魚洗淨去內臟，濾幹水分放食鹽適量，醃４小時左右，做麪糊適量，鍋上灶，放底油，中小火待油８成熱時，魚逐條沾麪糊，放鍋中，將魚的兩面煎成金黃色出鍋食用。