洗沙月餅配方表

月餅的做法

1、)將內餡材料揉成團狀，分為20等份，揉成圓球狀。

2、)同樣將油皮、油酥各自揉成團狀，各分為20等份。

3、)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用杆面棍將包好的油酥皮杆成牛舌餅狀，捲起放平，再杆一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再杆一次，即可杆壓成一張圓皮。

4、)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可