西米提前浸泡會失敗嗎

西米提前浸泡會失敗

在煮西米之前，可以將西米過一遍清水，但一定不能泡。主要是由於目前市面上售賣的西米我們不清楚它的原材料，很多西米在浸泡之後就會化掉的。並且，用水泡了之後，即使西米沒有溶解在水中，煮出來的西米口感也不對，沒有嚼勁，很軟爛。就沒有了平時吃的口感。

不需要提前泡。因為西米是澱粉類的物質，用水浸泡後容易化開，即便沒有溶解在水中，也會使煮出來的西米口感變得沒有嚼勁，且很軟爛，所以並不建議提前浸泡。