鳳凰翅熬湯的方法

食材：牛鳳翅50克

輔料：木瓜100克，火腿50克，瘦豬肉30克

調料：鹽3克，味精1克，雞精1克

做法

1、木瓜洗淨，開一大口，挖去果瓤

2、火腿、瘦肉切丁，入沸水鍋氽去血水備用

3、把魚翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入鹽、味精、雞精拌勻，扣上瓜蓋，入籠蒸熟至入味，取出即可。

白蘿蔔煨鳳凰翅：

1、1，牛鳳凰翅洗淨泡出血水。

2、2，薑切片，八角，花椒早辣椒切斷。

3、3，白蘿蔔削皮洗淨切滾刀。

4、4，鍋放水放牛鳳凰翅燒開去血水。

5、5，撈出洗淨放壓力鍋內，放姜，八角，早辣椒，花椒壓上二十分鐘。

6、6，自動解壓後放白蘿蔔，鹽在壓三分鐘。

7、7，自解壓後放雞精即可。

鳳凰翅也叫燕翅骨，是牛的胸叉骨。裏面是三分軟骨三分脆骨，骨肉相連可以一起吃，給孩子做用番茄做紅燒排骨，或者用胡蘿蔔燉湯都特別香。