起沙糖葫蘆怎麼做

用料：白砂糖260克、水130克、草莓等水果一斤、糖米紙一盒

糖葫蘆串的做法步驟：

步驟 1、白糖跟水比例2：1，一起下鍋，水開就不能攪拌，否則容易起沙。

步驟 2、水開後會起泡，開始是大泡泡，慢慢變小泡泡，最後是小泡夾着大泡泡。這是大概中小火熬10分鐘的效果，切記不可攪拌！！！

步驟 3、用筷子沾糖漿滴一滴到清水裏面觀察，如糖漿化了不成形繼續熬，如糖漿有立體感，像水滴狀，可以用牙咬下，會粘牙也要繼續熬，是嘣嘣脆的，證明火候夠了，立馬把火調到最小，鍋不要離火。建議糖漿出現小泡泡夾大泡泡時多次用筷子沾糖漿看是否夠火候，因為過火後會不好裹串串，會裏得厚厚一層糖會很硬，太硬了不好吃。

步驟 4、快速在鍋裏轉一圈，最好再輕輕抖下把多餘糖抖下來，我個人覺得糖漿薄一些口感更好。。