絲瓜尖需要焯水嗎

需要的，因為絲瓜尖裏有大量的草酸，吃進人體後會影響對鈣的吸收，所以應該焯下水，把草酸祛除掉，再進行烹製，會更營養健康。

焯水時不要時間過長，幾十秒到一分鐘即可，因為絲瓜尖很鮮嫩，稍微焯燙就行了。之後再撈出過涼水，清炒或涼拌都可以的。