萵苣需要焯水嗎

不需要。萵筍是一種可以生吃的食材，烹飪之前不需要進行焯水處理。若覺得萵筍有種生味，在烹飪之前也可以將處理好的萵筍放在清水中浸泡十分鐘鐘左右，這樣萵筍的口感會變得更加清爽。萵筍的烹飪方式以及吃法多樣，可以製作涼拌萵筍、萵筍炒蝦仁、清炒萵筍、萵筍炒雞蛋等美食。

不焯水，萵筍是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。該種原產地中海沿岸，中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高温，喜濕潤。

萵苣一般不需要焯水。萵苣這種食物本身就可以直接生吃，而且萵苣中的營養成分基本上都是可以直接吸收的，含有的不可以吸收的部分很少，如果焯水，可能影響萵苣本身的口感。