懷姜和雲南小黃姜區別

外觀：黃姜表面比較粗糙，接近姜芽的部分一般是綠色的。懷姜表面相對來説會比較光滑一點，其中的肉質相對來説比較細嫩，接近姜芽的部分有紅色的斑點。

2、生長要求：懷姜選擇土壤類型為潮土，質地為重壤土，生長要求更嚴格，而生薑在很多的地方都能夠生長。

3、口味：懷姜品嚐時會有辛辣味，但是並沒有那麼濃郁，細細品嚐之後會有一點點甜味，口感比較脆嫩。普通的生薑的辣味是比較重的，並沒有甜味的存在，咀嚼之後會有明顯的渣滓存在。

懷姜和雲南小黃姜區別

懷姜温和一些，不辣，可以做泡菜，可以切絲炒肉，懷姜長得快，結實率高，粉嫩，顏色淺，比較脆。

雲南小黃姜辛辣，氣味重，既可做菜又可做藥，可以切片曬乾，醃菜多使用，雲南小黃姜有生髮功效，刺激性強，顏色呈現黃色，有絲和筋，綿密。