做餐飲主管的十大要點是什麼

在前廳經理的帶領下，完成對客接待、銷售、服務工作執行服務標準，流程，規範，做好餐前餐後檢查、餐中督導收集客户信息，有計劃的完成客户拓展任務積極對客互動，滿足用餐個性化需求，提供細緻周到的服務掌握門店各項產品信息，特色賣點，提升菜餚酒水知識。

熟練運用銷售的話術，不斷提高銷售技巧，完成每月的銷售任務。

負責員工的培訓，指導下級工作。

負責節能降耗，易耗品控制，減少餐具破損。

嚴格執行勞動紀律，遵守門店規章制度。

直接參與現場工作，協助所屬員工完成對客服務。

第一要會擺台，第二要會點菜，第三要會堂灼，第四要記住熟客，第五要善於溝通，第六要會應酬，第七要與後廚保持密切合作，第八要懂VIP服務流程，第九要會培訓，第十要懂管理。