餐飲生命的五大要素

影響一家餐廳生命長短的無外乎五大因素：

1、口味

俗話説重口難調，一百個人有一百種口味，顧客最在乎的是味道，而這也與餐飲商家們自己認為餐飲業成功的因素是一致的，即使一家餐廳其他再好，但味道較差也很難持久，所以做出好的味道很關鍵。

2、速度

餐飲業的翻枱率是一個衡量業績很重要的指標，加快上菜的速度，一方面減少了顧客等待時間，減少抱怨另一方面，提高翻枱率也就意味着在同等時間下，能服務的顧客數量增加，提高營業額。

3、品質

食材的品質直接關係到消費者的體驗，安全健康的食材應該是對所有餐廳的最基本、最硬性的要求！如果在品質方面不能讓消費者滿意，即使價格再低，也將會失去信任，嚴重的話，可能名譽掃地。

4、服務

一家服務得體的餐廳，必然會受到用户的推薦，畢竟餐飲屬於服務行業，消費者花錢買的不只有產品本身，還有消費體驗，如果服務不過關，必然會降低客户粘性。

眼下，餐廳市場上同質性非常嚴重，如何能夠在競爭激烈的環境下，打造品牌區格服務，就是一個很好的突破口！畢竟，就餐不僅僅是為了吃飽，更是一項綜合性的社交行為，現在願意為服務買單的人越來越多！

5、價格

價格的高低並不能完全決定一家餐廳的好壞，消費者更在意的是性價比，價格要與其他方面成正比，如何在保障利潤的前提下，讓消費者各方面都感到滿意，是餐飲店能長期經經營的重點，這就需要餐廳學會做好成本優化。