豆腐過濾布用粗的好還是細的好

細紗布。

粗布容易使豆腐太粗糙了，不細膩。做豆腐過濾布是用細布，也就是目數大的布。過濾豆漿一般用的過濾網標準的是100目或者120目，也有用200目的，目數是指在一英寸網格中開的孔數，目數越大，篩出來的豆漿更加細嫩，目數小，豆漿會更澀一點。