火腿月餅活面的配料是什麼

配料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麥澱粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉適量，餡料隨意。

操作方法：

做月餅皮需要使用中筋麪粉，做出來的月餅才能有嚼勁。

準備好牛奶，雞蛋還有適量的白糖和少量的紅糖備用。

將牛奶倒入中筋麪粉中開始攪拌，攪拌的過程中打入雞蛋持續攪拌，並加入白糖增加甜度，加入紅糖上色。

將麪粉攪勻後開始和麪，不停的揉壓麪糰，直到麪糰切開後沒有氣團為止。

取出一小團麪糰，放入月餅皮模具裏製成月餅皮。

     有玫瑰花醬、蜂蜜、糯米粉、麪粉、豬油、水。

     火腿去皮洗淨，切成稍厚的片放進清水裏浸泡5小時以上，然後取出，上鍋大火蒸20分鐘，放涼後切成小丁放入蜂蜜拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

     糯米粉和麪粉混合，放入鍋中小火炒至微黃，也可以放微波爐裏熱七分鐘左右，記得中途要打開微波爐翻拌一下面粉。

1、雲腿月餅雲腿用料：宣威火腿250克、蜂蜜10克。

2、肉餡麪粉145克、泡好的低鹽熟火腿、豬油105克，白砂糖35克。

3、餅皮用料：普通麪粉300克、蜂蜜20克、白砂糖10克水75克、豬油135克、泡打粉2克。