75克40個五仁月餅的配料

準備食材：中筋麪粉220、奶粉20克、轉化糖漿150克、梘水3克、玉米油50克。

準備配料：五仁餡500克、黑芝麻餡適量。

詳細做法：

1、蛋液倒入碗裏用快手攪散待用。

2、盆裏加入轉化糖漿、梘水和玉米油攪拌均勻，然後過篩入低筋麪粉和奶粉。

3、揉成麪糰，揉成團就可以了，不要揉太久了，以免起筋。蓋上保鮮膜醒面2小時待用。

4、五仁餡分成10個，50克一個。又做了9個黑芝麻餡的，50克一個。餅皮分成10個，25克一個。（具體的大小根據自己模具的大量來定量，這裏用的模具是75克）