火腿月餅肉硬怎麼回事

因為一般火腿的肉都是乾的，所以它比較硬，即使放入到月餅裏，也還是比較有嚼勁比較硬。而月餅烤完很硬大多是因為在製作過程中，油放得太少而導致的。月餅如果烤制的時間過長，其中的水分會被蒸發，麪粉等食材會變幹，月餅就可能變硬，加油和麪是月餅製作過程中的重要步驟之一。