凍饅頭為什麼蒸熟後會癟

你指的是凍的生饅頭還是熟饅頭，依我在生活中的體驗告訴我，冷凍的饅頭直接拿出來上火蒸，熟後或者加熱是不會發癟的呀，跟現做的沒有多大區別，很好吃的，面相也很好看的，我經常是蒸兩鍋饅頭後冷凍起來後，每天上籠一蒸要吃一個星期呢。