鴨湯大夏天的沒放冰箱還能喝嗎

時間短可以，時間長了不行。

因為在燉煮鴨子時會有大量蛋白質融入水中形成鴨湯，同時鹽和各種調料也會融入水中。這些蛋白質和調料釋放出的微量元素放置時間長了會腐爛變質，同時鹽會轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對人體有害哦，所以時間長了鴨湯會對身體健康有害，所以對放置時間超過半天的鴨湯不建議喝了。

鴨湯在大夏天的沒放冰箱沒有變質是可以喝的，如果變質了就不可以喝。

可以把燒鴨存入冰箱，保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封存放。第二天取出再次食用時，要徹底高温加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上，用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內部得到充分加熱。

第二天煮滾了再喝。但是這種隔夜湯對身體也不好，最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的。

喝不完的鴨子湯，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿

中。