醬牛肉沒放涼能放冰箱嗎

先説答案，醬牛肉沒放涼可以放冰箱。這樣做可以使醬牛肉更新鮮，但肯定更費電。這一點本人還真做過比較實驗。

任何食材在冰箱外放涼的過程中，都會從攝氏100度高温慢慢放到室温。而這個過程會滋生繁殖細菌。細菌繁殖的最佳温度是攝氏20-37度。如果放涼之前放進冰箱，可以快速下降到攝氏4-8度，快速跳過細菌繁殖最佳温度，減少細菌量，所以可以更保鮮。