茄子幹下雨天曬不幹怎麼辦

等天晴了再曬。

下雨不能做茄子幹，會發黴的，一定要晴天，就想到了把茄子焯水後再曬。一般來説，對於很多蔬菜曬乾，都可以用焯水的方法處理，焯水後再曬乾。但是這也得分情況，像豆角、小白菜曬乾，最好的方法是先焯水後再曬。但是對於茄子，可千萬別焯水。茄子本來沒什麼水分，而且內部結構跟海綿一樣，一旦焯水，那麼茄子反而充滿水分，所以如果茄子焯水後再曬，比不焯水還難幹。所以曬茄子幹，很明顯焯水後再曬這一步也是行不通的。