茄子幹怎麼泡發軟得快 - ​茄子幹不蒸曬乾可以嗎

茄子幹，這個也是茄子的一種保存方法，是很多人都是不陌生的，那麼這個茄子幹怎麼泡發軟得快？茄子幹不蒸曬乾可以嗎？

茄子幹怎麼泡發軟得快

一、冷水泡發茄子乾的方法

在大盆裏添加足量清水和適量鹽，攪勻，再取適量茄子幹放入清水中浸泡，直到茄子幹變軟為止，具體時間與茄子幹本身的厚度及室温有關。我家的茄子幹在14度左右的室温下，需要浸泡36小時才能泡開。

由於用冷水泡發茄子幹需要的時間比較長，中間切記要多換幾次清水，防止變質。

二、熱水泡發茄子乾的方法

取適量茄子幹放入沸水中煮2分鐘左右，撈出煮好的茄子乾洗淨，再放入冷水中浸泡4小時左右，然後撈出茄子幹再次洗淨，瀝淨水分就可以用來製作菜餚了。

多説兩句：

無論採用哪種方法來泡發茄子幹，具體泡發時間都與茄子幹本身的厚度，以及浸泡茄子乾的水温有關，以上時間僅供參考。

茄子幹不蒸曬乾可以嗎

不可以。直接切了擱太陽下曬,燒菜不好吃,又幹又柴。