韭菜盒子怎麼炸又脆又薄

麪粉中放入一克鹽、三克泡打粉，和5毫升有沒有，然後倒入約260毫升的清水，攪拌成濃稠的麪糊。

韭菜切碎、豆芽洗淨、木耳泡發切成絲，然後將它們放在一起，再調入兩克13香、兩克鹽、一克雞精、一勺蠔油和十毫升的玉米油攪拌均勻。

鍋中倒油燒熱，將顛勺放在油鍋中燙熱後瀝乾油分，再鋪上一層薄薄的麪糊，放上適量韭菜豆芽餡。

、擺好韭菜的顛勺上面再鋪上一層面糊，然後立即放入油鍋中炸至表面凝固，此時將顛勺輕輕抖動一下，韭菜盒子就脱落在油鍋裏，繼續炸至表面金黃後撈出即可。