炸饊子的面放什麼又酥又脆

正確做法應該是將部分水替換成雞蛋，加了雞蛋後的饊子，口感才會酥酥脆脆，而且味道也更香。

饊子又稱食饊、捻具，是我國很常見的一種油炸小吃。饊子的歷史其實也很悠久，相傳在春秋戰國時期就已經有了，那時候，為紀念春秋時期晉國名臣義士介子推，寒食節需要禁火三天，於是人們便提前炸好一些耐保存的麪食小吃，作為寒食節期間的用餐，而當時所食用的麪食小吃，就是我們現在看到的饊子。

炸饊子，最重要的一個步驟就是將麪條放到油裏浸泡6個小時以上，用油泡過之後的面更有韌性，怎麼扯都不會斷，而且容易保持口感，炸過之後的饊子才會更酥脆，更容易保存，並且放置多久都不會變軟，特別酥脆。