江西拌粉商業醬汁配方

江西米粉 150克

蒜泥 3瓣

老抽 1勺

生抽 2勺

陳醋 1小勺

剁辣椒 適量

紅油辣子 2勺

芝麻油 少許

花椒油 少許 沒有也可

白胡椒粉 少許

椒鹽粉 少許

花生、蘿蔔乾、香菜碎、葱花 按照個人喜好和口味加

醬料熬製步驟：

1、準備好所有配料，蒜泥、老抽、生抽、陳醋、剁辣椒、紅油辣子、芝麻油、花椒油、白胡椒粉、椒鹽粉、花生、蘿蔔乾、香菜碎、葱花，該洗洗，該切切。

2、起鍋燒油，油熱之後澆辣子，辣椒沫+熟芝麻。

3、熱過油的鍋底還有剩下的有，用鍋裏剩的油炒熟花生米，這樣所有醬料就都好了。

南昌拌粉製作步驟：

1、米粉涼水下鍋，煮到粉完全軟，關火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

2、把米粉撈出來，涼水洗去米漿，控幹水分。

3、依次放入生抽、鹽、老抽、蠔油、十三鮮、葱、姜、蒜、小米椒、辣椒麪，花生米等配料。

4、拌好之後可以依照個人口味加入芝麻油 香油等提香，食用油也可以的。

5、最後按照個人口味加花生、蘿蔔乾、香菜碎、葱花，一份南昌拌粉就好了。