腸粉醬汁的配方 - 酸梅

食材配料：洋葱、大蒜、香葱、生薑、香菇、生抽、冰糖、鹽、蠔油、澱粉。

製作方法：

1、將洋葱（圓葱）、大蒜、生薑分別切碎，幹香菇用冷水泡發後剁成碎末，各自裝入碗中備用。

2、鍋中倒入少許底油，油燒熱後，再將蒜蓉、薑末、香菇碎，開小火炒出香味，中途要不斷翻炒，防止它們燒焦，否則有苦味。

3、將它們炒至微黃後，再注入少許的清水燒開，然後倒入適量的生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽調味，開小火煮10分鐘。

4、出鍋前再倒入適量的水澱粉勾芡即可，如果喜歡酸點的，拌的時候再來些香醋即可，記住必須得吃的時候放。